"La receta de los lunes"(9): Lasaña de cecina y setas

#LaRecetaDeLosLunes llega con una nueva entrega, esta vez con la Cecina como protagonista, con una rica 'Lasaña de cecina y setas'.

 

La lasaña es un plato que admite múltiples combinaciones de ingredientes en su elaboración, y esta misma receta puede ser completada con productos como piñones, foie, trufa...siempre en función de la disponibilidad y presupuesto de cada uno.

 

Ingredientes para 4 personas:

 

• 9 placas de lasaña
• 125 gr de cecina de vaca de León
  
• 4 pimientos del Piquillo
  
• 150 gr de setas
• 1 cebolla grande
• 5 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una pizca de orégano
• 1 chorro de cognac
• 80 gr de nata líquida
• 150 gr de queso semicurado Marsan
  
• Mantequilla para untar la fuente

 

Elaboración:

 

• PASO 1: Sumergimos las placas en agua tibia y, mientras se hidratan, colocamos en una sartén con aceite para pochar la cebolla picada y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las setas cortadas en tiras con el orégano y rehogamos.

• PASO 2: Añadimos el cognac y dejamos que reduzca el caldo y se evapore el alcohol (podemos flambear si deseamos); añadimos la mitad del queso picado y la nata, removiendo bien para que con el calor se derrita el queso hasta obtener una crema de queso y setas; reservamos.

• PASO 3: En una fuente untada con mantequilla, colocamos la primera capa de placas, ponemos una capa de ese sofrito de setas y queso y sobre éste unas tiras de pimiento y de cecina picada. Repetimos esta operación hasta completar los 3 pisos de nuestra lasaña.

• PASO 4: Colocamos un poco de mantequilla y el resto del queso picado/rallado sobre la última placa y horneamos 7-8' a 220º. Servimos bien caliente.

Esperamos que os haya gustado y que os atreváis a preparar una. Como habéis visto es muy sencilla de preparar.

¡Buen provecho!