
#LaRecetaDeLosLunes llega con una nueva entrega, esta vez con la Cecina como protagonista, con una rica 'Lasaña de cecina y setas'.
La lasaña es un plato que admite múltiples combinaciones de ingredientes en su elaboración, y esta misma receta puede ser completada con productos como piñones, foie, trufa...siempre en función de la disponibilidad y presupuesto de cada uno.
Ingredientes para 4 personas:
- 9 placas de lasaña
- 125 gr de cecina de vaca de León
- 4 pimientos del Piquillo
- 150 gr de setas
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una pizca de orégano
- 1 chorro de cognac
- 80 gr de nata líquida
- 150 gr de queso semicurado Marsan
- Mantequilla para untar la fuente
Elaboración:
- PASO 1: Sumergimos las placas en agua tibia y, mientras se hidratan, colocamos en una sartén con aceite para pochar la cebolla picada y el ajo. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos las setas cortadas en tiras con el orégano y rehogamos.
- PASO 2: Añadimos el cognac y dejamos que reduzca el caldo y se evapore el alcohol (podemos flambear si deseamos); añadimos la mitad del queso picado y la nata, removiendo bien para que con el calor se derrita el queso hasta obtener una crema de queso y setas; reservamos.
- PASO 3: En una fuente untada con mantequilla, colocamos la primera capa de placas, ponemos una capa de ese sofrito de setas y queso y sobre éste unas tiras de pimiento y de cecina picada. Repetimos esta operación hasta completar los 3 pisos de nuestra lasaña.
- PASO 4: Colocamos un poco de mantequilla y el resto del queso picado/rallado sobre la última placa y horneamos 7-8' a 220º. Servimos bien caliente.
Esperamos que os haya gustado y que os atreváis a preparar una. Como habéis visto es muy sencilla de preparar.
¡Buen provecho!
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elenaenlacocina (viernes, 03 abril 2015 19:13)
menuda lasaña rica rica, super original y de lo mas completita, de 10!!besitos!!