"La receta de los lunes"(11): Potaje de habichuelas con Chorizo dulce de León

¡Buenos días! Esperamos que el lunes sea leve y para hacerlo un poco más agradable os traemos una nueva receta, cortesía nuevamente de Elena, nuestra blogger de cocina que nos ayuda a que os animéis a cocinar.

 

Como aún quedan días fríos por delante, os presentamos una receta de cuchara llena de sabor: "Potaje de habichuelas con Chorizo dulce de León".

Un plato completo, rico y equilibrado, y que puede ser un plato único con el que deleitar a tu familia.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 200 gr de espinacas
  • 4 zanahorias
  • 3 patatas
  • 200 gr de Chorizo dulce de León
  • 800 gr de habicuelas (alubias) en conserva
  • 1 hebra de azafrán
  • Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  • PASO 1: Sofreímos la cebolla, el pimiento rojo y un par de ajos, con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra,  en la misma olla en la que vayamos a hacer el potaje.

Cuando esté pochado el sofrito le añadimos el azafrán, rehogamos, y añadimos el agua, añadimos sal y pimienta al gusto.

  • PASO 2: Dejamos que hierva 5 minutos y le metemos la batidora, para que el caldo quede trabadito. Lo volvemos a poner al fuego y le añadimos 2 hojas de laurel y una cabeza de ajos. Dejamos hervir 15 minutos. (es decir ya ha hervido en total 20 min)

    Añadimos las espinacas y las zanahorias cuando lleven unos 5 minutos les añadimos las patatas y el azafrán,  lo dejamos hervir 15 minutos.

  • PASO 3: Cuando las patatas lleven unos cinco minutillos les añadimos el chorizo. Yo lo añadí en rodajas, pero lo podéis cortar en taquitos o no cortar, ya como más os guste.Añadimos las habichuelas cocidas bien escurridas, dejamos cocer 5 minutos más y...¡listo!

 

Esperamos que os haya gustado esta gran receta de Elena, en la que el sabor suave pero intenso de nuestro chorizo le da un toque especial.

 

¡Buen provecho!

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Comentarios: 2
  • #1

    Mayola Dohrmann (viernes, 03 febrero 2017 01:13)


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